بالرغم من اختفاء الكثير من المهن القديمه التي ألفها الموريتانيون في العقود الماضية فإن بعضا من هذه المهن كتب له البقاء ومن هذه المهن صناعة الخبز التقلدي رغم أن الخباز لا يزال يعتمد في صناعته على وسائل بدائية حيث يتم طهي الخبز في تنور طيني وقبل ذلك يتم عجنه لعدة مرات بيد الخباز وتضاف إليه نسب من الملح قبل عملية الطهي .

يعتمد الخبار التقليدي عملية التسويق على عرض خبزه على الناس في الأسواق و المنازل والشوارع عن طريق باعة مترجلين أخذهم لهذا الغرض فيسوقون له خبزه ويعودون له بالثمن.

ورغم قدم هذه الحرفة ومنافستها من قبل المخابز العصرية فإنها لاتزال صامدة وخصوصا في مدينة كيفه بل ولاية لعصابة عموما ولها جمهورها الذي يفصل خبزها على الخبز العصري.

نقلا عن الساطع