“منجاقه ” وجبة موريتانية تقليدية تصنع من حبوب شجرة (أيزن) حيث يتم جمع الحبوب من هذه الشجرة وغسلها جيدا بعد تمنها في الماء لثلاث ليال ثم يتم تقشيرها وغليها على النار لأطول مدة وبعد ذلك يضاف إليها السكر واللبن فتصبح جاهزة للأكل .

وكان مضرب المثل عند الموريتانيين في المائدة التي يطول مكثها على النار فيقال في ذلك(انتم اثركم ناصبين ايزن).

الساطع